|
|
Rundergebraad Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 bosjes preiwitten
-50 g boter
-4 jonge raapjes
-800 g rundergebraad, omwikkeld met een laagje spek
-8 jonge wortelen
-500 g spruitjes
-500 g primeuraardappelen
-5 cl madera
Voorbereiding:
-Kuis en schil de groenten.
-Snij de preistengel in stukken van 4 cm.
-Verwarm de oven voor op 210 °C.
-Bestrooi het gebraad overvloedig met peper en bedek het hier en daar met een klontje boter.
Bereidingswijze:
-Leg het vlees vervolgens op een kookplaat en laat het 30 minuten braden in de warme oven.
-Kook de groenten in gezouten kokend water: ze moeten nog een klein beetje hard blijven.
-Leg vervolgens het gebraad op een voorverwarmde kookplaat.
-Blus de braadjus met de madera en 10 cl water.
-Meng alles goed en krab ook grondig over de bodem van de plaat.
-Breng op smaak en giet de saus door een zeef.
|
|
|